Cabernet Sauvignon Reserva
Descripción
Reserva 2006
Cepajes propios de la región más propicia de América del Sur,
para el cultivo de la vid, clima ideal,
bajo promedio de heladas y alto porcentaje
de sol, tierras regadas por agua de deshielo
a través del Rió Mendoza, poca
presencia de vientos, y un valor
incalculable de trabajo de nuestra gente.
Bajo una estricta selección nació:
LADERAS DEL XUMUC – Cabernet Sauvignon 2006
Viñedos y Cultivos: Espalderos de 25 años en conducción tipo cordón. Se controla el rendimiento mediante el raleo selectivo de frutos y poda en verde. Después abundante riego durante el invierno, en el estio se regula la disponibilidad de agua de la planta.
Rendimiento: 130 quintales sobre una densidad de 4,200 plantas por hectárea.
Cosecha: Comenzó en la primera semana de abril, manualmente en cajas de 18 kilos. El punto de cosecha se determino con la medición de los grados Brix y degustaciones periódicas de las uvas para comprobar la maduración de los taninos y semillas.
Vinificacion: Se hizo un descobajado y suave estrujamiento de los granos, fermentación controlada a 25/28º C con levaduras seleccionadas, contacto pelicular y con madera de roble francés durante 25 días, el prensado de los mismos se realizo en prensas verticales del tipo tradicional hidráulica a baja presión.
Crianza: 12 meses en barrica roble Frances de primer uso
Porcentaje de alcohol en volumen: 13,50%
Acidez total en acido tartarico: 4.80 gr/L.
NOTA DE CATA:
Color rubi intenso y profundo.
En nariz es complejo, se destacan especias, vainilla grosellas y roble.
En boca es potente, de taninos firmes, acidez equilibrada, frutado, bien estructurado.
De buen final prolongado y buen retrogusto.
Cepajes propios de la región más propicia de América del Sur,
para el cultivo de la vid, clima ideal,
bajo promedio de heladas y alto porcentaje
de sol, tierras regadas por agua de deshielo
a través del Rió Mendoza, poca
presencia de vientos, y un valor
incalculable de trabajo de nuestra gente.
Bajo una estricta selección nació:
LADERAS DEL XUMUC – Cabernet Sauvignon 2006
Viñedos y Cultivos: Espalderos de 25 años en conducción tipo cordón. Se controla el rendimiento mediante el raleo selectivo de frutos y poda en verde. Después abundante riego durante el invierno, en el estio se regula la disponibilidad de agua de la planta.
Rendimiento: 130 quintales sobre una densidad de 4,200 plantas por hectárea.
Cosecha: Comenzó en la primera semana de abril, manualmente en cajas de 18 kilos. El punto de cosecha se determino con la medición de los grados Brix y degustaciones periódicas de las uvas para comprobar la maduración de los taninos y semillas.
Vinificacion: Se hizo un descobajado y suave estrujamiento de los granos, fermentación controlada a 25/28º C con levaduras seleccionadas, contacto pelicular y con madera de roble francés durante 25 días, el prensado de los mismos se realizo en prensas verticales del tipo tradicional hidráulica a baja presión.
Crianza: 12 meses en barrica roble Frances de primer uso
Porcentaje de alcohol en volumen: 13,50%
Acidez total en acido tartarico: 4.80 gr/L.
NOTA DE CATA:
Color rubi intenso y profundo.
En nariz es complejo, se destacan especias, vainilla grosellas y roble.
En boca es potente, de taninos firmes, acidez equilibrada, frutado, bien estructurado.
De buen final prolongado y buen retrogusto.
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