Malbec Reserva
Descripción
100% Malbec; 9 Meses Barrica Roble Frances
Cepajes propios de la región
mas propicia de América del Sur,
para el cultivo de la vid, clima ideal,
bajo promedio de heladas y alto
porcentaje de sol, tierras regadas por
agua de deshielo a través del Rió Mendoza,
poca presencia de vientos, y un valor incalculable
de trabajo de nuestra gente.
Viñedos y Cultivos: Espalderos de 20 años en conducción tipo cordón. Se controla el rendimiento mediante el raleo selectivo de frutos y poda en verde. Después abundante riego durante el invierno, en el estío se regula la disponibilidad de agua de la planta.
Rendimiento: 100 quintales sobre una densidad de 3,100 plantas por hectárea.
Cosecha: Comenzó en la segunda semana de marzo, manualmente en cajas de plástico de 18 kilos. El punto de cosecha se determino con la medición de los grados Brix y degustaciones periódicas de las uvas para comprobar la maduración de los taninos y semillas.
Vinificacion: Se hizo un descobajado y suave estrujamiento de los granos. Para la fermentación alcohólica de adopto el Método Tradicional Francés en cubas con temperaturas controlada entre los 25/28º C con remontajes diarios y “delestage”.La maceración se prolongo por 20 días sobre orujos, el prensado de los mismos se realizo en prensas verticales del tipo tradicional hidráulica a baja presión
Varietal: Malbec Reserva
Cosecha: 2006
Marca :LADERAS DEL XUMUC Procedencia:Lujan de Cuyo Mendoza.
Alcohol %v/v: 13,90
Acidez Total (as tartaric acid) g/l: 5.00
Acidez volatil (as acetic acid) g/l: 0.32
Azucar Residual (as glucose) g/l: 2.47
PH 3,63
INFORME TÉCNICO:
Botella: Burdeos 750 cc, Peso: 750gs
Tapón: Sintético
Capsula: Complex color plomo.
Caja: Cartón corrugado para 6 botellas con separador de polietileno expandido.
INFORME ENOLÓGICO
Color: Rojo rubí con reflejos violáceos.
Aspecto: Limpio, sin notas de oxidación.
Aroma: a ciruelas y pasas de uva, mezclado con una nota de
aromas a especias, chocolate y café con un elegante final.
Cata: destacan un paladar bien desarrollado, amplio, de mediana complejidad y cuerpo armónico.
Recomendación: Servir entre 16° y 18° C y acompañar carnes asadas, carnes cocinadas en vino y quesos
Cepajes propios de la región
mas propicia de América del Sur,
para el cultivo de la vid, clima ideal,
bajo promedio de heladas y alto
porcentaje de sol, tierras regadas por
agua de deshielo a través del Rió Mendoza,
poca presencia de vientos, y un valor incalculable
de trabajo de nuestra gente.
Viñedos y Cultivos: Espalderos de 20 años en conducción tipo cordón. Se controla el rendimiento mediante el raleo selectivo de frutos y poda en verde. Después abundante riego durante el invierno, en el estío se regula la disponibilidad de agua de la planta.
Rendimiento: 100 quintales sobre una densidad de 3,100 plantas por hectárea.
Cosecha: Comenzó en la segunda semana de marzo, manualmente en cajas de plástico de 18 kilos. El punto de cosecha se determino con la medición de los grados Brix y degustaciones periódicas de las uvas para comprobar la maduración de los taninos y semillas.
Vinificacion: Se hizo un descobajado y suave estrujamiento de los granos. Para la fermentación alcohólica de adopto el Método Tradicional Francés en cubas con temperaturas controlada entre los 25/28º C con remontajes diarios y “delestage”.La maceración se prolongo por 20 días sobre orujos, el prensado de los mismos se realizo en prensas verticales del tipo tradicional hidráulica a baja presión
Varietal: Malbec Reserva
Cosecha: 2006
Marca :LADERAS DEL XUMUC Procedencia:Lujan de Cuyo Mendoza.
Alcohol %v/v: 13,90
Acidez Total (as tartaric acid) g/l: 5.00
Acidez volatil (as acetic acid) g/l: 0.32
Azucar Residual (as glucose) g/l: 2.47
PH 3,63
INFORME TÉCNICO:
Botella: Burdeos 750 cc, Peso: 750gs
Tapón: Sintético
Capsula: Complex color plomo.
Caja: Cartón corrugado para 6 botellas con separador de polietileno expandido.
INFORME ENOLÓGICO
Color: Rojo rubí con reflejos violáceos.
Aspecto: Limpio, sin notas de oxidación.
Aroma: a ciruelas y pasas de uva, mezclado con una nota de
aromas a especias, chocolate y café con un elegante final.
Cata: destacan un paladar bien desarrollado, amplio, de mediana complejidad y cuerpo armónico.
Recomendación: Servir entre 16° y 18° C y acompañar carnes asadas, carnes cocinadas en vino y quesos
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